治高血压用荠菜、夏枯草各30克水煎服,荠菜含有丰富的营养

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春天,人们外出踏青,放风筝、赏新绿,顺便于田间采野菜。野菜不仅能够丰富餐桌,也是防病治病的良药,不仅含人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富。有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。

荠菜,既是味道鲜美的野菜,又是具有多种功效的中药,春季的田野里随处可以采挖,是春日里不可多得的绿色佳品。

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荠菜,又名香荠、菱角菜、鸡心菜、清明菜等,是一种浅绿色开白色小花的草本植物,既是味道鲜美的野菜,又是具有多种功效的中药。它生命力强,分布广泛,春季的田野里随处可以采挖。作为野菜,荠菜的烹制方法很多,可凉拌、可炒、可烩、可入汤,还可用来做馅,均是春日里不可多得的绿色佳品。

荠菜含有丰富的营养,每100克荠菜含蛋白质5.3克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克胡萝卜素3.2毫克、维生素B10.14毫克、维生素B20.19毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C55毫克,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜所含钙和胡萝卜素尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜之所以是野菜中味最鲜美者,是因为其所含氨基酸达11种之多。芥菜最常见的食用方法就是芥菜春卷了。

作为药物,在《千金方·食治》、《名医别录》、《滇南本草》等本草专著中早有记载。其性味,甘、淡、凉,可入肝、脾、胃、膀胱经;具有凉肝止血、平肝明目、清热利湿功效;用于治疗吐血、衄血、咯血、尿血、崩漏、目赤肿痛、眼底出血、感冒发热、高血压病、赤白痢疾、肾炎水肿、乳糜尿等多种疾病。如治内伤吐血用荠菜、蜜枣各30克水煎服;治崩漏及月经过多用荠菜、龙牙草各30克水煎服;治尿血用鲜荠菜125克水煎,调冬蜜服或另加陈棕炭3克冲服;治高血压用荠菜、夏枯草各30克水煎服。

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现代药理研究证明:荠菜含有草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸等有机酸及多种氨基酸,并含有胆碱、乙酰胆碱、山梨醇、甘露醇以及钾、钙、钠、氯、磷、锰等。实验研究发现:荠菜煎剂及流浸膏对小鼠、猫、兔能使子宫兴奋。醇提取物可使狗、猫、兔及大鼠血压下降。浸膏对狗、豚鼠的冠状血管有舒张作用,对大鼠人工形成的胃溃疡有抑制作用,对小鼠有利尿作用。临床实践证明,荠菜性味平和,具有广泛的用途和较好的疗效,且诸无所忌,可放心使用。

准备食材:春卷皮25张、荠菜500克、鸡蛋馅200克、姜10克、盐适量、生抽适量、料酒适量、植物油适量等。

制作流程:1、荠菜加入盐清洗干净,洗净的荠菜沥一下水分。

2、切好蒜叶碎和葱,将荠菜切碎,鸡蛋打下,加点米醋和少许清水打散。