75g左右一个,萌萌哒小兔子面包的做法步骤

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超级喜欢这款小兔子面包,造型简单特别,同时又萌萌哒超可爱!满足了我所有的少女心,其实烤箱也可以创造一个童话,食物是温暖的,心也可以是柔软的。用烘焙展示生活的态度

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小兔子热狗面包教程:

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准备材料:高筋面粉300g,中筋面粉100g,细砂糖70~80g,盐3g,高耐糖酵母6g,牛奶200g,鸡蛋一个,黄油30g

“明天女儿去春游,特别关照要吃小兔子面包,与好朋友们分享!”

第一步:把除黄油以外的所有食材混合,切记酵母不可和盐糖混合,分开放,搅拌成粗手套膜,厨师机低速大约20-30分钟,粗手套膜可以理解成混合光滑,可以拉,但很容易断即可,加入黄油混合成手套膜,取出揉圆盖上保鲜膜放入烤箱内发酵,这个天40分钟左右即可

食材明细

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主料

第二步:手指戳洞不回缩,硅胶垫滚圆,分10等分,可以做10个小兔子,75g左右一个,滚圆分成10等分,松弛20分钟,擀成椭圆形,从左侧裹成图4形,再用拖拉擀的方式,把长条搓成45cm长,尽量粗细一样,两头尖。

  • 高粉230g
  • 牛奶110g
  • 全蛋液30g
  • 1g
  • 35g
  • 酵母2.5g
  • 黄油15g

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辅料

第三步:擀成椭圆形后,从左侧卷至右侧

  • 红豆12颗
  • 火腿肠6根
  • 全蛋液少许

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第四步:收口朝下 记得个个都这么做 做好一个长条就用保鲜膜盖起来
然后依次排好

  • 甜香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

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萌萌哒小兔子面包的做法步骤

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  • 图片 71除黄油外所有材料放入面包桶,启动和面程序,时间设定20-30分钟左右,揉到能拉出厚膜再加入软化的黄油,继续揉至能拉出薄膜的完全阶段,发酵至2倍大小。
  • 图片 82发酵好的面团取出,排气,均分6份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 图片 93取一面团擀成长椭圆状,从一边慢慢卷起,依次做好。
  • 图片 104再将它们搓成细长条,越长越好。取一长条对折,放一根火腿肠(太长可以两边剪掉一点)面条从对折处穿过去,另一边也一样…
  • 图片 115摆盘,整理下耳朵。
  • 图片 126放烤箱进行二次发酵,发至1.5倍大小。
  • 图片 137取出、烤箱预热180度,面团表面刷蛋液、粘眼睛。
  • 图片 148送入预热好的烤箱、上下火180度、烤20分钟左右,看见上色及时请加盖锡纸。
  • 图片 159香喷喷、肉嘟嘟的小兔子新鲜出炉。
  • 图片 1610兔子一家大集合!😄
  • 图片 1711排排坐、吃果果。
  • 图片 1812👀,来个特写!萌萌哒!

第五步:用拖拉擀的方式,把长条搓成45cm长,尽量粗细一样,两头尖

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