澳门太阳集团:2、把鸡腿竖着划一刀,火太大外面挂的浆容易糊…

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所需食材:鸡腿四只、葱片四片、姜片四片、料酒一勺、奥尔良粉四勺、淀粉适量、鸡蛋1枚、面包糠适量

1张图片

脆皮炸鸡的做法:

“自己做的就是比外边买的鸡架好吃多了,如果不喜欢吃甜,可以不放糖….
鸡架挂浆炸着吃比较好吃,因为鸡架上肉比较少.如果不挂浆就把肉都给炸没了…
因为今天有聚会,做饭的时候有点急,照片照的可能不是太好…”

1、备好大鸡腿。

食材明细

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澳门太阳集团 ,主料

2、把鸡腿竖着划一刀,然后沿着骨头把骨头和肉分离开。

  • 鸡架2个

3、如果不喜欢吃两段的脆骨可以再把脆骨剁掉。

辅料

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  • 香酥炸粉1袋
  • 1匙
  • 淀粉2汤匙
  • 面粉2汤匙
  • 适量
  • 花椒粉适量

4、把剩下的鸡腿都依次处理好。

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  • 微辣口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

5、用刀背把鸡腿肉剁几下。

香炸鸡架的做法步骤

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  • 澳门太阳集团 71鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
  • 澳门太阳集团 82拌匀,腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.)
  • 澳门太阳集团 93腌制完以后,起锅,放入多一点的油烧热。
  • 澳门太阳集团 104开始下入鸡架,开始炸….这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。等把鸡架都炸完以后,还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。
  • 澳门太阳集团 115如果家里有厨房用的吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸。

6、 把葱、姜和料酒倒进去,用手抓匀,再腌制片刻。

小窍门鸡架我炸了两次,这样可以更脆…

7、把奥尔良粉倒进去。

炸鸡架的时候别太大火,因为有糖,火太大外面挂的浆容易糊…